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發展前景大有可為 產業培育任重道遠
——歙縣三潭枇杷產業發展狀況和對策研究

瀏覽次數:862 信息來源: 國家統計局歙縣調查隊 劉翔 發布時間:2020-01-03 09:21:19 [字體:  ]

摘要:三潭枇杷皮薄、肉厚、汁甜,鮮食枇杷生津解渴,利肺健胃,有“天上王母蟠桃,世上三潭枇杷”的美譽。三潭枇杷產業發展對促進歙縣縣域經濟發展、做好三農工作及全面建成小康社會具有深遠意義。近年來,歙縣枇杷產業受產業基礎薄弱等影響,枇杷產業鏈和價值鏈短。當前,歙縣急需立足自身特色優勢,創新發展思路,搶抓發展機遇,夯實產業基礎,轉變政府職能,融合產業發展,深化供給側結構改革,促進枇杷產業高質量發展。國家統計局歙縣調查隊深入走訪歙縣枇杷果農、枇杷家庭農場主、枇杷深加工企業和農業農村局,橫向比較浙、閩、川等枇杷主產區,采用SWOT分析法剖析歙縣枇杷產業發展現狀,提出可行性意見。

一、歙縣枇杷產業發展現狀

三潭枇杷一般5月中旬至6月上旬成熟,屬成熟期較晚地區,以紅砂為主,占90%以上。其中大紅袍占到60-70%,光榮種其次,占20-30%,紅砂品種產量高,售價僅16元/公斤左右。白砂品種口感好,產量少,售價達40多元/公斤,近來,歙縣枇杷種植家庭農場壯大,白砂品種面積有所增長。

歙縣三潭屬原全國四大枇杷主產區之一,全縣種植面積2萬畝以上,枇杷生產核心區約1.2萬畝,據調查,正常年景枇杷產量5000噸左右,一產產值約5—6千萬元,占全縣農業總產值3.2%。優勢區涉及深渡、坑口、徽城三個鄉鎮,總面積近204平方公里,行政村11個,種植果農約4500戶,產區戶均枇杷收入超萬元,占其農業總收入60%以上。

歙縣枇杷深加工主攻枇杷膏,前期次果被浙江罐頭廠收購,售價1.6元/公斤左右。近來歙縣枇杷膏加工業發展迅速,但上規模企業僅一家——綠色三潭科技有限公司,多為作坊或散戶,該公司枇杷膏產品遠銷北京、上海等地,屬龍頭企業,近三年產量分別為1.5萬公斤、3萬公斤和2.5萬公斤斤以上,批發價200-240元/公斤左右,據了解7.5-9.0公斤次果可制一公斤枇杷膏,2015年來次果收購價均在2元/公斤以上,逐年增加,2019年達到2.45元/斤,有效解決枇杷滯銷問題。

二、歙縣枇杷產業SWOT分析

(一)優勢分析(S)

1.小區域氣候得天獨厚。三潭枇杷主產于新安江沿岸的漳潭、綿潭和瀹潭三個自然村,這一帶群山環抱著三處大面積的深水潭,終年云蒸霧繞,氣候濕潤,冬暖夏涼,形成天然溫濕地帶,利于枇杷越冬、果實發育和優質果形成。

2.種植和加工歷史悠久。三潭枇杷栽培史已逾800年。果農積累了豐富經驗,近年來,歙縣組織果農到優勢產區學習交流,引進吸收先進栽培技術,如半機械化大棚種植、矮株種植,有機育肥等。加工工藝日趨成熟,綠色三潭科技公司對傳統手工工藝加以創新,摸索出擁有多項專利技術生產工藝,配上三潭枇杷獨特口味,生產的枇杷膏受到追捧。

3.枇杷品牌初見成效。2001年來,枇杷主產區深渡鎮先后被評為“中國枇杷之鄉”、“省級枇杷特色產業示范鎮”、“省級標準化生產示范基地”、第三批全國“一村一品”示范村鎮和國家級“一鎮一品”(枇杷)示范鎮。2015年三潭枇杷被認證為“國家地理標志保護產品”。2018年歙縣三潭枇杷入圍安徽省首批特色農產品優勢區。

4.交通條件日趨優越。歙縣交通區位優勢較好,境內合福高鐵、杭黃高鐵呈十字貫通全境,杭瑞高速途經歙縣,黃千高速歙縣段、皖浙一號旅游風景道、新安江街口大橋、縣城至徽杭高速快速通道等項目建設加快,縣內鄉村公路建設穩步推進,農村道路暢通工程全面推進,有效降低物流成本。

(二) 劣勢分析(W)

1.極端自然災害成為攔路虎?;ㄆ髟?6℃產生凍害,幼果在-3℃產生凍害。歙縣枇杷受低溫凍害和采摘期暴雨暴曬天氣影響最大,據了解, 2010—2019年,因災大面積減產的就有4次,2010年、2012年、2019年均受凍害影響,導致產量下降三分之一左右,2016年幾近絕收,其他年份均有影響。

2.碎片化種植增加成本。歙縣枇杷多為分散種植,種植戶枇杷果地面積小,地塊多,管理成本高,鮮果采摘存放采用竹籮,保鮮貯運條件落后,腐爛率高。散戶無法及時準確獲取政策、市場情況,市場風險大,經濟效益低。

3.產品結構單一加劇風險。歙縣枇杷主要為大紅袍,其次光榮種, 5月10日-20日左右上市,品種單一,產期集中、周期短,導致競爭激烈,價格不高。且基礎設施薄弱,缺乏抗寒抗旱抗逆性強耐貯運能力,缺乏病蟲害預測監控技術,以今年例,花期蚜蟲病害較重,容易發生產量銳減、果實堆積等情況,造成較大損失。

4.產業發展缺乏豐富勞動力。枇杷產業屬勞動密集型的技術生產產業。枇杷的生產過程包括除草、松土施肥、選果、蟲害防治、采摘等,其中用工最多的是選果和采摘,二者合計近三個月,歙縣枇杷產地為山區,勞力需求更甚。而歙縣背靠長三角,大城市的虹吸效應導致大批青壯農民外出務工,留守多為老弱病殘,且老齡化加劇,凸顯勞動力緊缺問題。

5.山區地形限制規模擴大。歙縣屬于典型的山區縣,八山一水一分田,雖有八百多年種植史,至今種植面積僅有2萬多畝,擴種難度較大成本高,經走訪的一戶家庭農場共有52畝枇杷果園,經過削高填低,才建成22畝大棚種植面積,而挖掘費用就高達60-70萬元,且山地果園增加了生產、運輸、儲存成本。

6.科技實力薄弱滯后產業發展。歙縣距離科研院所集中的合肥較遠,地理因素限制了科研活動展開;本地缺乏開展科研的實力,也未曾建立支持科研發展的長效機制,科研經費投入少,枇杷產業發展中存在的優良品種引進吸收、抗凍害技術、枇杷保鮮技術,加工技術改良,加工機械生產等問題缺少科技支撐,發展緩慢。

7.配套服務不健全難以提供保障。目前歙縣尚缺乏市場信息平臺,大多果農市場資信不靈,停留在自產自銷階段;枇杷對土壤、水分和環境條件的要求嚴格,基建資金投入大,目前歙縣主推的家庭農場模式,農場主資金壓力大 ,金融體系支持乏力;針對枇杷種植自然災害開設的保險僅短時間實施過,不能有效解決后顧之憂;檢驗檢疫支持力度也不夠,據歙縣綠色三潭生態食品有限公司企業主反映,公司銷往北京的產品單檢驗檢疫費用就達幾十萬。

8.商品化處理能力差遲緩產業升級。枇杷屬鮮果,采摘后需及時銷售,但目前歙縣物流倉儲水平低,冷庫鏈建設滯后,冷鏈運輸物流體系不發達,難以在流通中保持鮮品品質,包裝防撞傷能力差,快遞成本高。枇杷渾身是寶,歙縣枇杷深加工綜合利用率低,枇杷深加工技術和設備均缺乏,包裝簡陋難以提升檔次,附加值低。缺乏宣傳創新,品牌知名度不高,地理標志產品保護不夠。產業融合度不夠,與旅游+、互聯網+聯動發展活力不足。

(三)機遇分析(O)

1.國家宏觀政策

國家“十三五”提出要改變農業供給側結構發展,優化現代農業產業結構和空間布局,創新發展特色農業?!吨泄仓醒?國務院關于堅持農業農村優先發展做好三農工作的若干意見》指出要大力發展緊缺和綠色優質農產品生產,因地制宜發展多樣性特色農業。支持主產區依托縣域形成農產品加工產業集群,支持發展適合家庭農場和農民合作社經營的農產品初加工,支持縣域發展農產品精深加工。為歙縣的枇杷產業提供了強有力的政策保障。

新一輪城市總體規劃中指出要優化發展空間格局,加強與周邊地區全方位、多領域合作,推動資源互補,促進區域聯動發展。新一輪長三角一體化發展規劃出臺,融入杭州都市圈為歙縣枇杷綠色產業+旅游發展提供了機遇。

2.歙縣扶持政策

2017年來,圍繞培育壯大特色優勢產業,歙縣縣政府先后出臺了《關于打造農產品和農產品加工業“甲級隊”工作實施意見》、《關于加強推進農業“三品一標”工作實施意見》、《關于提升“旅游+精致農業”融合工作實施意見》、《關于加大對農業企業金融扶持工作實施意見》、《關于加快推進“互聯網+農業”工作實施意見》一系列文件,形成了扶持三潭枇杷產業化發展的政策體系,推進特色農產品優勢區全面建設。

3.消費理念升級

經濟發展催生高質量消費需求,近年來霧霾天氣對人體健康造成較大的影響,綠色食品需求與日俱增。具有清肺止咳、化痰、防癌抗癌等保健療效的歙縣枇杷,枇杷膏、枇杷蜜廣受消費者喜愛。養生保健的消費理念深入人心,高質量、高價值的歙縣綠色枇杷深加工產品供不應求。

4.旅游+聯動產業發展

歙縣是中國四大古城之一,擁有豐富的旅游資源、三潭枇杷沿線就是新安江山水畫廊,以獨特的徽文化與自然風光、古村落著稱于世,兩岸景色怡人,呈現“高山林、中山茶、低山果、水中魚”立體格局,與掩映其間的古村落、古民居交相輝映,枇杷成熟季,除了一望無際的白霧縈繞,還有繁星點點的金果點綴,構成一幅秀麗的世外桃源圖。利用良好的生態環境和特色山水花果等優勢資源,歙縣政府連續11年舉辦“三潭枇杷節”,將枇杷采摘與體育賽事、攝影采風、親水休閑等結合起來,推進特色產業與旅游經濟深度融合。

5.互聯網+助力產業發展

今年來歙縣電商產業發展迅速,先后建成并運營歙縣電子商務綜合公共服務中心、電子商務綜合服務平臺—“歙縣匯”和“徽易購”等。建成具備基本服務功能的鄉村服務網點近400家.建立黃山“村村達”物流速遞有限公司,通過資源整合,實現高效配送,建成2個縣級物流倉儲配送中心和28個鄉鎮配送分中心,實現物流快遞網點全覆蓋?!盎ヂ摼W+”為歙縣枇杷打開“線上+線下”銷售渠道,線上引流,線下體驗,互吃紅利,創造消費升級的體驗和商機,形成枇杷產業競爭新優勢,擴大品牌知名度。

(四)挑戰分析(T)

1. 國內外市場競爭激烈

世界上有 30 多個國家種植枇杷,多數發達國家廣泛實行嚴格的檢驗檢疫程序設置綠色壁壘來保護本國水果業,嚴重限制了我國枇杷出口。此外我國的枇杷主產區在江蘇、浙江、福建和四川,規模最大的有上百萬畝。近年來我國枇杷產業發展迅猛,從2000年開始全國眾多適宜種植枇杷的地區均把枇杷作為當地發展產業的首選,總共19個省(市)、自治區,國內市場競爭激烈。

三、歙縣枇杷產業發展建議

(一)夯實產業基礎 激活發展動能

1.提升抗災水平,夯實產業基礎。一是加強枇杷標準基地設施建設,采用枇杷低冠種植,開展畜禽糞污資源化利用,因地制宜實施半機械化大棚種植,引進培育特晚熟品種,生產高附加值白沙品種,建設高標準的生產基地。二是在全縣范圍內推廣枇杷保險政策,提高枇杷保險覆蓋率,建立第三方災害評估,政府監督理賠機制,促進枇杷保險政策有效落實。三是建立完善應對風險體系,多渠道籌集資金建立枇杷產業風險基金,以加強枇杷產業風險應對能力;四是建設氣象監測預警服務體系。整合水利、氣象、國土等冰凍災害防控、農作物病蟲害防控信息資源,完善監測及預警預報信息網絡,建立氣象監測預警。 

2.扶持家庭農場,培育新型果農。家庭農場是枇杷果園土地流轉,發展農業適度規模經營的生力軍,同時引入現代化生產要素加以改造,提升枇杷種植經營的集約化、標準化和綠色化水平,尊重意愿,扶持培育一批規模適度、生產集約、管理先進、效益明顯的枇杷種植家庭農場。據走訪,以徽城鎮南屏村為例,家庭農場通過購買土地使用權和土地流轉的模式,購買土地使用權為33600元/畝,農民土地流轉收益為一年1000元/畝。實現規?;N植,惠及廣大農民。探索大園區+小農場的經營模式,鼓勵支持家庭農場發展休閑旅游、餐飲住宿、養生養老等項目,實現多種經營,綜合創收。

3.借助智力支持,激發產業動能。要以鼎新帶動革故,以增量帶動存量。加強與安徽省農科院校等合作,實現農業專家與企業主、家庭農場主有效對接,實現產學研一體化,堅持問題導向,建立枇杷優良品種引進吸收、枇杷抗凍害技術、枇杷保鮮技術,枇杷加工技術改良、枇杷膏生產成套設備建設和產品檢驗檢疫等課題攻關,加大科研經費支持,以創新驅動枇杷產業高質量發展,激發產業發展后勁。

(二)轉變政府職能,建設服務型政府

1.轉變政府觀念,優化政府服務。歙縣要結合本地實際,充分尊重企業和農場主發展意愿,尊重市場在資源配資起決定性作用,積極發揮政府引領作用。堅持高標準規劃引領歙縣枇杷產業發展,堅持因地制宜,精準發力,健全溝通渠道,努力傾聽心聲,及時反饋訴求,注重實際效果,解決實質問題,注重政策執行實施的延續性,建立長效機制,落實切口小見效快的舉措,切實將制度優勢轉化為效能優勢,激發果農和加工企業的積極性、主動性、創造性??茖W規劃原材料生產基地和加工產業布局,建立從原材料供應到生產加工再到銷售的分類指導。

2.加大政府扶持,補齊發展短板。一是創造條件積極向上爭取項目發展資金,向國家、省、市爭取扶持政策。二是建立財政資金補助制度,重點支持示范項目,扶持龍頭企業發展。加大對枇杷深加工技改項目的支持力度。三是枇杷種植除了人力成本外,化肥占大頭,其次是專業農藥,應建立枇杷果農化肥和農藥銷售綠色通道,適度進行補貼,降低果農生產成本,切實增加收益。四是加大對枇杷家庭農場補助,據走訪,枇杷種植三年見效,家庭農場主先期投入資金壓力大,近年政府加大補貼,但基礎設施建設仍需補課如園內道路建設和滴灌設施等。五是由市場監督局建立產品質量檢驗檢疫中心,依托科研院所,提高檢驗檢疫水平,提高公信力和認知度,降低企業檢驗檢疫費用。

3.創新宣傳方法,打造金字招牌。一是實施精準宣傳,一方面在高鐵站、高速路口、主要景區和主產區設立大型特色農產品廣告牌或者大型顯示屏播放宣傳廣告,另一方面精準定位宣傳內容,枇杷膏、枇杷蜜等制品具有清肺化痰、消炎止咳、防癌抗癌等保健療效,針對受霧霾影響及吸煙群體。二是加強品牌建設。努力營造創建品牌的氛圍,強化質量檢測,著力提升品牌效應,結合徽文化,深入挖掘品牌文化和歷史,提升文化認同和消費認同。三是組織果農和企業主參與多種形式的水果展示、展銷等推介宣傳會,提升三潭枇杷知名度。四是緊抓融入杭州都市圈,長三角城市一體化發展機遇,對銷售市場開展精準營銷,利用地域相鄰,人文相親,經濟互補的優勢,不斷拓展枇杷產品銷售市場。

4.拓寬融資渠道,撬動產業發展。健全果農和生產企業信用信息征集和評價體系,建立互聯網金融平臺,建立村民代表大會評議機制,解決信息不對稱問題,探索完善無抵押、無擔保的小額信用貸款政策。鼓勵銀行業金融機構在風險可控和商業可持續的前提下擴大農業農村貸款抵押物范圍,提高小農戶融資能力。在符合貨款的前提下,采取優先放貸、低利率、簡化流程。建立枇杷貸款擔保體系,探索成立由政府出資,金融機構和企業參股的擔?;鸹蛘邠9矩撠煘殍凌水a業發展的各環節貨款提供擔保,同時鼓勵農村發展互助擔保組織,發展村級互助基金擔保。

(三)深化供給側結構改革,加快產業轉型升級

1.加強轉型升級,打造產業高地。目前歙縣枇杷深加工主攻枇杷膏,配套產業幾為空白,應引導上游產業:苗木銷售業、農藥、化肥銷售業、套袋包裝袋生產銷售業、包裝印刷業等,扶持建立專門負責枇杷種植園管理、追肥、打藥、采集、選果、采摘的勞務托管公司。延伸下游產業:倉儲業、冷鏈氣調冷庫、物流運輸業等。同時枇杷深加工規模小、品種少,深度挖掘枇杷潛在價值,一是大力扶持枇杷膏龍頭企業發展,兼顧有發展潛力的作坊和散戶,嚴控質量標準,建立公共品牌授權和有償使用機制,鼓勵發展枇杷產業化綜合體,統一品牌,統一包裝,統一營銷。進一步擴大中蜂養殖規模,開發枇杷蜜產品。二是創新思維,豐富產品種類。開發枇杷酒、枇杷罐頭、枇杷糕點餅干等新產品,挖掘枇杷的藥用價值,提高枇杷資源綜合利用率。

2.加強產業“聯姻”,抱團旅游發展。一是促進枇杷產業相關的文旅產業發展,歙縣是古徽州發源地,歷史文化底蘊深厚, 要深入發掘三潭枇杷文化,講好三潭枇杷故事,提煉人文氣質,打造金字招牌。二是結合枇杷集中產區沿線皖浙一號風景縣,打造“中國東部自駕游天堂”,創新枇杷節和新安江山水畫廊馬拉松比賽形式,豐富內容,保持新鮮度,開展沿線自行車比賽和徒步競走活動,擴大三潭枇杷影響。三是利用古民居、鄉居新安江、水上項目等旅游資源,培育三潭、南屏等精品采摘園,發展休閑農業、餐飲民宿、養老養生等新旅游業態。

3.加強電商“賦能”,打造網紅產品。積極利用電商賦能三潭枇杷變身網紅產品。創新電商發展模式,發展直播電商、社交電商和生鮮電商等新業態,特別是利用網紅直播發展枇杷電商的模式。加快建立適應電商發展的供應鏈體系、運營服務體系和支撐保障體系。以加強產地基礎設施建設作為突破口,突破“網”“端”“流”的限制,打通“最初一公里”。加強“網”的建設,推進農村網絡基礎設施建設,提高網絡覆蓋率,降低使用費用,為枇杷產品上行創造條件,扶持枇杷加工企業網絡技術升級,提高電商運營水平,引導電商平臺下沉合作,擴大網絡銷售規模。加強“端”的建設,加快推進機械分級、分檔次包裝、優質產品精包裝,開拓高端市場。加強“流”的建設,完善全程冷鏈物流體系,擴大產地冷鏈的覆蓋范圍,創新冷藏保鮮技術讓優質枇杷產品能夠保質保量送到消費者手中。

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